Regal de Nadal 2011 de l'Hort de Cal Cupons

Ja hem preparat el regal de Nadal per a la família i enguany a partir dels productes elaborats de l'hort de Cal Cupons.
L'hort de Cal Cupons és la marca dels productes frescos, collits al seu punt de maduració, per una el.laboració cassolana i gaudir-ne durant la tardor i l'hivern, tot esperant la primavera per tornar a plantar i collir a ple estiu a cor que vols.
Aquest estiu 2011 el tomàquet ha estat l'estrella i amb alguns de vossaltres ja en vàrem compartir de frescos. Ha estat un plaer, collir, elaborar i guardar tots aquests aliments pensant en vosaltres. Potser us semblarà poca cosa, però us podem ben assegurar que ha estat el projecte estrella d'aquesta tardor. Preneu-ho doncs amb bona voluntat.

melmelada de figa
bonisssima per completar
un mos amb foie gras,
per pastissos, endolcir iogurts....
ceba confitada
molt bona per acompanyar                                           
formatge de cabra o carn
o per començar una crema de verdures
melmelada de tomàquet
ideal per maridar amb
formatge fresc
o sobre una torradeta.
pate d'alberginia blanca amb ceba
tal qual sobre torrades
o per acompanyar, com l'escalivada                                                          
tomàquets secs amb oli
amb 6 filets d'anxoves, 10 tomàquets secs,
1 gra d'all, orenga, 50 grams de formatge crema
o una cullerada d'oli de les anxoves.
Triturar i pate bonissim.
olives
per amanides, per picar, per acompanyar,...

paté d'albergínies

Hem collit albergínies blanques, boniques de pell fina i perlada.
Son bones de moltes maneres.

I varem trobar la manera de fer paté amb la Thermomix. Tot un èxit.
Per posar sobre torrades, per acompanyar les carns fetes a la brasa.
Ingredients: 1/2 kg. d'albergínies
                  1/4 kg. de ceba
                   oli , sal, pebre
Trossejar les verdures 4 seg vel. 4 i coure 30 minuts varoma vel. cullera.Triturar 30 seg. a vel. 7 i envasar en pots ben nets, tapar i girar.

                                                        el Genís amb la collita del dia

Tomàquets, molts tomàquets. I que en fem?

Tot l'agost a Cal Cupons hem collit kilos i kilos de tomàquets de tots tipus, el Josep es va embrancar a posar-ne de diferents varietats, que si de penjar, de Mura, de Súria, de Montserrat, de coll de bou, de pera, esquena verds, de perla, cherry,..buf, i amb el temps ara ja sabem diferenciar-los. Hem fet proves de quins són els més bons o quins ens agraden més; es clar que cada dia a menjar tomàquets al final ja li coneixes les textures, els sabors i les olors. Ara el setembre ja una mica més madurs n'hem fet suc, n'hem fet "salmorejo", melmelada, els hem assecat al forn!, amb pots per guardar, n'hem donat a tothom qui ha vingut a veure'ns. I encara en queden. Espero que això afluixi, perquè en tenim "la tira" de guardar per sucar pa.